同台竞技，“食”在精彩！“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛圆满落幕
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面“小”功夫深，一碗小面蕴藏多重技术活儿。今日，2023年“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛在大渡口区九宫庙步行街圆满落幕，充满烟火气的赛场吸引着周边群众驻足观看。
本次大赛以“技高行天下，能强走世界”为主题，竞赛项目包括炼制红油辣子、制作重庆小面、制作荤或翘荤臊子面，来自全国各地的110余名面条技艺大师需在90分钟内完成规定内容的全部制作。活动现场不仅有最正宗、最传统的重庆小面制作过程，还有兰州拉面、北京杂酱面、陕西油泼面、山西一根面等极具地域文化特色的面条制作绝活及非遗传承技艺展示。
肥肠、牛肉、酱肉等种类臊子齐登台，再炼制红油辣子、起锅煮面、调味……比赛现场厨师们大展身手，佐料和面香味四处弥漫，常见的面条在选手们的巧手中摇身一变，变成一道道各具风味的小面。经过激烈比拼，重庆赵氏四鲜餐饮管理有限公司李云星荣获一等奖，重庆新东方烹饪学院李彩兰、重庆市旅游学校程利分别荣获二等奖。李云星在接受华龙网愉生活采访时说：“很荣幸也很激动受到了各位专业评委老师们的认可，我会继续深耕在重庆小面行业，让重庆小面受到更多人的喜欢！”
另外，大渡口区九宫庙步行街还开展了重庆小面展，“好香好安逸，我也去来一碗！”在小面门店体验展区，市民纷纷排队品尝来自白市鸭血面、叶伟胡辣壳牛肉面等知名小面门店的美味小面。
市人力社保局相关人员介绍，通过举办“巴渝工匠”杯系列竞赛，集聚人才，弘扬匠心，让小面行业内的领军英才、技术能手脱颖而出，并带动更多人学习、提升重庆小面制作技艺，进一步挖掘重庆小面文化，持续提升重庆小面的品牌影响力，促进我市小面产业高质量发展。
“这是一场别开生面的重庆小面技艺交流。”重庆市餐饮行业协会会长张济东表示：“接下来，市餐饮行业协会将继续发挥桥梁纽带作用，助推重庆小面产业扩规模、升档次、靓品牌。”
据悉，此次大赛由市人力资源和社会保障局、市商务委员会、大渡口区人民政府联合举办，大渡口区人力资源和社会保障局、大渡口区商务委员会、重庆市餐饮行业协会和重庆市旅游学校共同承办。
